JSME AUTORIZOVANÝ PRODEJCE A SERVISNÍ STŘEDISKO CHLAZENÍ zn. LINDR CZ

Poradíme vám
Po-Pá: 8-15 hod.
Logo
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
RADY, NÁVODY, KATALOGY
Zobrazit všechny články
RADY | NÁVODY | KATALOGY
PROČ ŘÍZENÉ KVAŠENÍ?
28.03.2021
PROČ ŘÍZENÉ KVAŠENÍ?
Faktor který výrazně ovlivňuje kvalitu vína je proces kvašení. číst celé
Zobrazit všechny články

gastro zařízení

Výčepní technologie

Řízené kvašení

Řízené kvašení je termín pro proces při výrobě vína v průběhu kvašení. Využívá se celá řada opatření, kterými se kvašení dá řídit. Cílem je zpomalení kvašení tak, aby nedošlo k přehřívání kvasícího moštu a zastavení kvašení po dosažení naplánovaného množství alkoholu a zbytkového cukru ve víně. Mezi nástroje pro řízené kvašené patří zejména: rychlost zpracování hroznů od sběru, odkalování, zakvášení ušlechtilými selektovanými kvasinkami, chlazení kvasícího moštu, cross flow filtrace aj..

Řízené kvašení je technologie, která se využívá pro styl elegantních, svěžích vín, ovocného projevu, není vhodná pro výrobu vín určených k archivaci. Vína vyrobená řízeným kvašením by měla být spotřebovaná do 2 roků od sklizně.      zdroj: Znalec vín

RADY | NÁVODY | KATALOGY

PROČ ŘÍZENÉ KVAŠENÍ?
28.03.2021
PROČ ŘÍZENÉ KVAŠENÍ?
Faktor který výrazně ovlivňuje kvalitu vína je proces kvašení. číst celé
Novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit.
Copyright © 2021 Ráj Gastronomie.cz - PRODEJNA: Bratislavská 1379/7B, 693 01 Hustopeče u Brna - Jihomoravský kraj, Česká republika | Firma Dušan Mikulenčák je od 5. ledna 1998 zapsána v registru ŽÚ magistrátu města Hustopeče pod evid. číslem: 370403-5421-00. Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Příjemce tržby eviduje tržby ve zjednodušeném režimu, tzn. je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně nejpozději do 5 dnů.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz