ŘÍZENÉ KVAŠENÍ
VYMRAŽOVÁNÍ / ODKALOVÁNÍ
CHLADÍCÍ ŠNEKY
PŘÍSLUŠENSTVÍ
KLIMATIZACE
SERVIS
- Štítky blogu
Potřebujete poradit?
Vinařství a penzion U Harmáčků: Jak Loxone pomáhá ve výrobě vína?
Řízení kvašení chce nabízet dalším
Sám pan Harmáček je Loxone Partnerem a chytré elektroinstalace realizuje i v rodinných domech svých klientů. K Loxone se však dostal přes výrobu vína. Při ní je klíčovým procesem kvašení. Jeho správnost pak ovlivňuje výslednou kvalitu vína. Před necelými 10 lety vinař zvažoval, jak kvašení co nejlépe vyřešit. A od té doby se spoléhá na Loxone.
Na způsob řízení kvašení přišel pan Harmáček se svým dodavatelem chlazení, který ho tím k Loxone přivedl. „Už tehdy to bylo inovativní. Spočívá to v automatickém řízení chlazení tanků, v nichž ke kvašení dochází. Mošt při kvašení produkuje teplo a je potřeba ho regulovat, aby byl proces kontinuální a pomalý. Loxone neustále senzory monitoruje teplotu moštu a podle toho automaticky řídí chlazení v dvojitém plášti tanků. Automaticky funguje sada ventilů i řízení pohonu malých čerpadel, které rozhání vodu pro chlazení,“ vysvětluje Jiří Harmáček.
3 největší výhody
Toto řešení chce nyní dostat mezi další vinaře v regionu, kterým dodá potřebné komponenty od Loxone a jakožto odborník provede ve spolupráci s dodavatelem chladicí techniky instalaci ŘÍZENÉ KVAŠENÍ. V čem spatřuje největší výhody vlastního řešení?
1. Přehled nad systémem kvašení
Kdykoli a odkudkoli se může podívat na hodnoty nachlazení v akumulační nádobě. Do systému má vzdálený přístup a nemusí do vinařství několikrát denně přicházet kvůli kontrole stavu a změnám. Na otevřenost ventilů a průběh kvašení se podívá v mobilní aplikaci z domova či odjinud. Inovativní je možnost nastavit si teplotu vody chlazení dle teploty kvasícího moštu, tedy chladit velmi šetrně bez nárazové změny teploty a negativního vlivu na kvasinky.
2. Nižší cena
Dnešní řešení chlazení již také poskytují vzdálený přístup, ale v takovém případě cena výrazně roste. Menší vinaři si nemohou dovolit investovat na začátku desítky až stovky tisíc navíc. Cena se samozřejmě odvíjí od konkrétního řešení a dispozic výroby, každopádně řešení postavené na Loxone vyjde výrazně levněji a přináší funkce navíc.
3. Menší riziko ztrát
O veškerých problémech v technologii chlazení se vinař dozví bezprostředně díky upozornění v aplikaci. Může tak hned reagovat a předejde tak případným škodám na zařízeních či víně.
Loxone Miniserver patří do každého projektu. Vinařství a penzion U Harmáčků v moravských Hustopečích – odkud pochází i Loxone víno – je toho jasným důkazem. Majitel zapojil do systému inteligentní automatizace prakticky celou výrobu vína. S dodavatelem chlazení například přišli na způsob, jak Loxone pomůže s chlazením při důležitém procesu kvašení vína. Chytré řízení zpříjemňuje i ubytování na pokojích. Majitel má o penzionu neustálý přehled na dálku, což mu ušetří spoustu času a práce.
